Receitas


Fluffy de batata cozida com scampi e molho de caril

recept-gepofte-aardappel-met-scampi

Uma receita cedida pelo
restaurante Compte de Flandre

 

Een Pur Natur recept van Comte de Flandre

Receita para 4 pessoas

Fluffy de Batatas

Ingredientes:

Método de preparação:
Lave as batatas, e coloque-as numa assadeira, cobrindo-as com sal.
Leve ao forno durante 30 minutos a 180 ° C.
Retire a pele inteira da batata e esmague-a juntamente com o iogurte, pimenta, pequenos pedaços de bacon frito e noz-moscada.
Recheie a pele das batatas com o puré e coloque no forno durante 10 minutos.

Molho de caril

Ingredientes:

Método de preparação:
Picar as chalotas e refogá-las com um pouco de vinho branco.
Deixar a mistura reduzir até que o vinho esteja completamente evaporado.
Humedecer com o caldo de peixe e as natas Pur Natur. Deixar a mistura reduzir até atingir a consistência de molho,
Retirar o molho do fogão e vertê-lo num coador.
Derreter no molho a manteiga cortada em pequenos pedaços.
Temperar o molho com caril, pimenta e sal.

Sabayon

Ingredientes:

  • 25g folhas de estragão
  • 25g Endro
  • 25g Folhas de manjericão
  • 3 gemas
  • 10 cl de vinho branco
  • Pimenta
  • Sal

Método de preparação:
Ferver água levemente salgada. Adicionar as ervas. Retirá-las após alguns segundos e imediatamente mergulhá-las em água gelada.
Coar e adicionar as ervas num liquidificador para picar finamente.
Juntar a gema de ovo e vinho branco numa panela em temperatura moderada. Importante: não deixar a mistura ir a mais de 70 ºC, caso contrário, as gemas solidificarão.
Termine com o puré de ervas frescas e tempere com sal e pimenta.

Scampi

Ingredientes:

  • 4 camarões (tamanho 16/20)
  • Azeite
  • Pimenta
  • Sal

Método de preparação:
Fritar os camarões em azeite e temperar com sal e pimenta.

Pancetta

Ingredientes:

  • 1 Fatia de wafer-fino de Pancetta por pessoa

Método de preparação:
Colocar uma folha de papel manteiga numa assadeira e colocar as fatias de Pancetta sobre ele. Colocar no forno a 120 ° C e deixar secar durante 30 minutos.

Decorar

Coloque algumas colheres de molho de caril numa placa pré-aquecida. Organize a batata e a scampi na placa.
Adicione algumas gotas de sabayon e termine com os camarões, tomate cereja e um pedaço de Pancetta.

Bom apetite!

Fotografia: Heikki Verdurme

Descarregar PDF

 

VOLTAR ÀS RECEITAS

 Uma receita de chefe de cozinha Marcelo Ballardin, do premiado restaurante OAK em Gante

O chefe de cozinha Marcelo Ballardin, do premiado restaurante OAK em Gante, criou um pequeno-almoço delicioso com iogurte gordo natural Pur Natur. Vale a pena experimentar!

Castor Chef Maarten Bouckaert

O chef de cozinha Maarten Bouckaert, conhecido pelos seus pratos requintados e simples, pelo sabor excecional e pelo sentido de estética, elaborou diversas receitas com os nossos produtos da Pur Natur. Desfrute destes pratos deliciosos.

Michaël Vrijmoed

O chefe das estrelas Michaël Vrijmoed preparou uma refeição sublime com o nosso iogurte Pur Natur Greek Style 700 g. Descubra rapidamente os deliciosos sabores.

Peter Goossens kookt Pur Natur

Peter Goossens cozinha com a Pur Natur. O Chefe Estrela Peter Goossens criou duas receitas soberbas com o nosso Iogurte Estilo Grego. Descubra as receitas! Experimente!

Pur Natur recepten van Benoit Dewitte

Benoit Dewitte do restaurante estrela Benoit & Bernard Dewitte criou duas fantásticas receitas com os nossos Iogurtes Estilo Grego Pur Natur. Deixe-se surpreender pelos sabores puros e únicos!

de hermelijn

Na pituresca aldeia de Wannegem-Lede está situado o charmoso restaurante, De Hermelijn. O chefe Jeroen Denis, confeccionou uma entrada muito saborosa com o nosso iogurte Estilo Grego Pur Natur. Descubra esta criação!

Pascale Naessens kookt Pur Natur

Não é segredo que Pascale Naessens é muito preocupada com a comida saudável e pura. É por isso, que enquanto produtores produtos derivados de leite orgânico, lhe pedimos que nos preparasse algumas receitas cofeccionadas com os nossos produtos. Tente você também!

 Comte de flandre Oudenaarde

O Chefe do restaurante Compte de Flandre no mercado de Audenarde, criou 2 deliciosas receitas com vários produtos Pur Natur. Descubra-os aqui!

restaurant berto waregem

David Bertolozzi do bistro Berto em Waregem criou 4 receitas com vários produtos Pur Natur.  Descubra as receitas com surpreendentes combinações e sabores.